Coucou
Un petit moment que je ne suis pas revenue par ici, mais le mois de septembre était bien chargé avec toutes les occupations diverses de la rentrée! Cette fois je viens vous parler de deux restaurants testés cet été. Notre fils ainé qui est en lycée hôtellerie restauration avait un stage d’un mois à faire en juin, il avait choisi le Violon d’Ingres de Christian Constant.
Ce chef étoilé toulousain ancien juré de l’émission Top Chef sur M6, est à la tête de plusieurs restaurants sur Paris, il en à 3 côtes à côtes dans cette même rue Saint Dominique, dont Le Café Constant, petit bistrot ouvert dès 7h pour les petits déjeuners jusqu’à 23h en service continu, que nous avons testé lorsque Théo y a fait un tour pendant 3 jours de son stage. Une carte plutôt traditionnelle avec pas mal de plats du sud, une cuisine et ambiance de bistrot bien sympathique.
La décoration reste dans son jus d’époque avec une jolie mosaïque au sol, son bar en zinc, cela lui donne beaucoup de cachet; la salle du rez de chaussez et celle de l’étage seront vites complètes, on peut le comprendre étant situé dans un endroit plutôt touristique des Invalides, entre les habitués du quartier et les touristes attirés par la réputation du chef. Les prix sont un peu plus élevés qu’une brasserie habituelle mais pas tant que ça, ils restent très abordable et d’un très bon rapport qualité prix. La première formule du jour débute à 18€/26€ pour le menu déjeuner, la formule carte entrée/plat/dessert à 36€ tous les jours midi et soir, et vous avez quelques plats en plus à la carte, les suggestions du chef qui sont à un prix un peu plus élevé, bref y’en a pour toutes les bourses!!
Le plus c’est qu’on peut facilement croiser le chef Constant qui fait régulièrement le tour de ses restaurants au moment du service et se trouve être très abordable.
Une belle journée car en plus de se faire servir par son fils c’était le jours de mes 40 ans et j’ai pu avoir ma petite photo perso avec le chef!!! ;p
Pour ma part j’avais choisi l’entrée à la carte « Melon de nos provinces, fine tranche de jambon de pays » pour me rafraichir avec la chaleur de dehors… un petit bémol le poivre sur le melon qui cassait un peu le bon goût sucré de celui-ci! Et le « Parmentier de cuisse de canard croisé au vin rouge, pomme gaufrettes », trop bon, manquait juste un peu plus de sauce, c’est la gourmande qui parle!! ;p
Mon chéri avait prit « L’escalope de veau Cordon bleu comme l’aiment nos enfants » fait maison, très bon sauf l’accompagnement pour lui car il n’est pas fan des pâtes! Pour finir il avait choisi un fromage blanc, déçu car il était déjà sucré et mon homme n’aime pas vraiment! Du coup le repas était plus mitigé pour lui.
Un mois plus tard nous testons le Violon d’Ingres où Théo a fait son stage, mais cette fois il sera à table avec nous! Cette fois c’est un tout autre décor moderne et épuré, ce restaurant gastronomique une étoile au guide Michelin m’a enchanté!! Bon faut dire qu’après le passage de Théo en juin, du coup le personnel était aux petits soins pour nous et c’était bien agréable de se faire chouchouter un peu, surtout pour notre premier gastronomique :))!!
Commençons par la carte, nous avons trouvé que pour ce standing c’était appréciable de voir qu’il y avait un menu à un prix totalement correct rapport qualité prix de 49€ pour deux plats et 55€ trois plats au déjeuner en semaine (les tarifs ont un peu augmentés depuis qu’on y est passé cet été, car justement Théo nous avait expliqué que ça marchait très bien mais que par rapport aux prix à la carte et certains plats dans le menu il n’y avait pas de cohérence et perdaient un peu, nous étions à 45€ et 49€). Malgré tout je trouve que c’est correct et abordable, souvent dans un gastronomique on table plus sur du 70€ minimum….
Il y a les plats à la cartes de 28€ à 52€ pour les entrées / plats et moyenne de 15€ pour les desserts, ainsi qu’un menu dégustation à 130€.
Nous avions choisi un menu deux plats pour moi et un menu 3 plats pour mes hommes, sans compter qu’on vous amène un amuse bouche en attendant l’entrée, ce jour là c’était « Crème d haricots tarbais foie gras piment d’espelette », vraiment très bon, ainsi que des petits feuilletés. Ensuite arrive nos entrées, pour Théo et moi c’était « Le tartare de thon mariné à l’ail et au gingembre, pickles de fenouil et oignon rouge », excellent mais juste un petit bémol sur l’excès de câpre, par contre belle découverte pour les fleurs et leur goût particulier que je n’avais jamais goûté en cuisine! Pour chéri c’était « Oeuf mollet frit, piperade parfumée à la menthe fraîche », rien a dire et l’œuf parfaitement coulant…miam!
Ensuite arrive les plats, pour mes hommes qui ont choisi la même chose c’était « Ravioles de langoustines et homards au coulis de crustacés », apparemment bon mais rien de spectaculaire, le point négatif était une petite purée d’artichaut au fond du plat qui n’était pas annoncé dans l’énoncé de la carte et aurait dut y être (surtout que mes hommes n’aiment pas ça!) mais heureusement c’était minime par rapport au reste du plat.
Pour ma part j’avais choisie « Quasi de veau rôti au jus acidulé, légumes de saisons », le serveur m’avait décrit plusieurs légumes mélangés dont les petits pois que je n’aime pas et m’a gentiment proposé de me les enlever….. arrivée de l’assiette avec plus de champignons à la place!! Miammm…… La viande super tendre et magnifiquement cuite, une sauce à tomber…. oui oui j’adore les sauces, bref j’ai adoré mon plat!
Les garçons avaient choisi de finir sur un dessert, on en a prit plein les yeux…. pour mon chéri « le vacherin fruit rouge, sorbet cassis », léger et juste ce qu’il faut, Théo le fameux « traditionnel millefeuille, crème légère à la vanille » du chef Constant avec son coulis de caramel beurre salé (encore le petit moins car ce n’est pas annoncé non plus sur la carte…) qu’il a presque fini, car il était bon mais très copieux…
Et normalement je n’avais pas prit de dessert, après tout ce que j’avais mangé avant je n’avais plus du tout faim….. mais la serveuse a prit l’initiative de vouloir me faire plaisir en m’offrant quand même un dessert qui en plus n’était pas sur la carte, un Pavlova à la framboise!! Imaginez ma surprise et en plus un de mes desserts préféré!! Sauf que là ça été difficile de faire honneur car je n’avais plus beaucoup de place dans mon estomac, heureusement mon chéri m’a un peu aidé aussi comme il a pu! Sans compter qu’on vous offre encore des petites gourmandises pour finir, des petites roses des sables avec des petits gateaux, et on vous propose aussi de finir sur une madeleine.
Bref franchement ravie de cette nouvelle expérience et par rapport au prix ça vaut vraiment le coup je trouve! Le service est impeccable, on manque de rien et tout le monde est très gentil. Le petit plus c’est que vous verrez sûrement le chef Constant qui fait le tour des ses restaurants et cette fois il est venu voir ses clients si tout va bien à chaque table…. du coup il est venu nous saluer et discuter de nouveau vite fait avec nous en voyant Théo. Juste avant de partir Théo s’est vu remettre un livre de cuisine de Christian Constant en cadeau par un de ses responsables avec qui il avait travaillé, ça fait toujours plaisir ces petits gestes!
Nous avons passé un très bon moment, n’hésitez pas à y faire un tour si vous pouvez.
Bizz
INFORMATIONS PRATIQUES:
Café Constant
139 rue Saint Dominique 75007 Paris
Contact: 01 47 53 73 34
Ouvert 7/7 jours – Pas de réservation
Le violon d’Ingres
135 rue Saint Dominique 75007 Paris
Contact: 01.45.55.15.05
Ouvert 7/7 jours
